開早餐店別只憑熱情！創業成本、回本與經營真相全公開

很多人談創業，先想到追夢。我也曾經很喜歡煎蛋、烤吐司、沖咖啡的畫面；真正開早餐店後，才知道這些畫面後面，還有清晨起床、長時間工作、收入壓力和顧客的各種回應。 這篇想留下的，是原本只靠熱情很難看見的代價。對已經在開店的人，也希望它能是一份整理問題的起點。 把工作和生活的實際負擔一起看。 本文配圖為 AI 生成的情境示意，非作者店內實拍。敘事為個人經驗，不代表每位創業者的處境。

「如果再給你一次機會，你還會開這間店嗎？」朋友這樣問我時，我沉默了一下，最後說：「我不知道。」 從選店、設計Logo到經營社群，我一點一點做出自己的早餐店。開幕的新鮮感過去後，等待、錯單和收入壓力一起出現，有段時間我真的想回去當上班族。 把評價與當天的服務問題分開整理。 本文為個人經驗回顧；配圖為 AI 生成的情境示意，非作者店內實拍。