早餐店菜單定價太低會怎樣？忙到手軟卻沒錢，我才懂這件事
當初選在學校附近開早餐店，我想得很直接：學生預算不高，賣便宜一點，大家就願意走進來。於是原味蛋餅、夾蛋吐司賣25元，肉蛋吐司40元，飲料也走銅板價，希望靠薄利多銷撐起營業額。 幾個月後，我卻發現一件很難受的事： 每天出餐到手軟，月底卻存不到錢。 人力、食材、瓦斯水電一項項扣完，忙碌沒有變成想像中的利潤。遇上連假或天候影響，少做幾天，壓力又更明顯。 有客人、有營業額，仍要確認每一份餐點留下多少錢。 本文配圖為 AI 生成的情境示意，非作者店內實拍。價格為我當年的經營經驗，不代表目前售價、行情或其他店適合的定價。