早餐店營收上不去？菜單從40項砍到20項，我才懂這5件事
剛開早餐店時，店租、食材和水電讓我壓力很大。我曾經一個月營收只有3萬元，清晨起床備料，忙完卻還在擔心生活開銷。後來我慢慢調整菜單、品質、曝光與人力，才看見店內流程的改變。 回頭看，最有感的一次選擇，是把菜單從40項減到20項。 餐點做得更多、更忙，不一定能換來比較好的經營結果。 這篇整理我走過的5個關卡，讓你也能回頭檢查自己的店。 先看實收與成本，再決定要調整哪個環節。 本文配圖為 AI 生成的情境示意，非作者店內實拍。經營數字為個人經營回顧；營收、扣成本後的獲利與老闆個人所得，應分開計算。