開早餐店別只憑熱情！創業成本、回本與經營真相全公開

開早餐店以前，我也以為當老闆可以自己安排時間，收入還可能更好。真正開始經營，才發現：店是自己的，備料、客訴、人力和帳單也都要自己想辦法。 我的首月回顧是：營業額約10萬元，扣掉房租、水電、原料、人事與包材後，利潤不到1萬元。那段時間每天工時很長，這個落差讓我重新理解創業。 本文為個人經營回顧，數字不是行業平均或目前行情。配圖為 AI 生成的情境示意，非作者店內實拍。