【創業最痛的一課】那三天，我從早餐店老闆變回了想放棄的自己

「如果再給你一次機會，你還會開這間店嗎？」

朋友問我這句話時，我沉默了五秒，最後回答：「我不知道。」

因為創業從來不浪漫。對我來說，開早餐店不是追夢，是一種活下去的方式。沒有靠山、沒有資源，只有一點存款和一個念頭：「市場上缺少年輕人喜歡的早午餐空間。」

我從選店、設計Logo，到經營社群，一步步打造出屬於自己的小店。剛開幕那幾天還有點小人氣，我甚至以為自己快成功了。

但熱潮退了，現實來了。

有一封留言，差點擊潰我

開店第三個月，一位顧客在 Google 留下了一顆星的評論：

「等吐司等了20分鐘，還送錯餐，店員態度也冷淡。最糟的一次早餐經驗。」

那天是我一個人顧店，確實忙中出錯，也沒來得及道歉。我立刻私訊、道歉、退費，但對方沒再回應。

我開始懷疑，自己是不是根本不適合當老闆。

偏偏那時營收也掉到谷底，一天只賣800元，扣掉開銷，每天都在虧錢。還得在員工面前強顏歡笑：「沒事，我們加油。」

那幾天，我真的想放棄。甚至查了職缺，打算回去當上班族。

關了三天店，我重新找回自己

我讓自己停下來三天，問自己：「我當初為什麼想開這間店？」

我想到的是那些溫暖的畫面——
客人第一次說「這吐司好吃」
每週報到的學生、IG上有人寫「這家店的老闆人很好」
我才驚覺，我不是為了賺快錢，而是想打造一個讓人覺得被理解的地方。

只是過程中我忘了，讓現實擊垮了初衷。

我回來了，也讓店變得更好

我調整了幾件事：

寫下 SOP，減少錯誤與手忙腳亂

精簡菜單，優化備餐流程

換掉效率差的設備

不管多累，每位客人來，我都說謝謝

結果？負評變少了，熟客回來了，我也不再是那個因為一封留言就快崩潰的人。

寫在最後

創業的累，有時不是體力，是心力。
努力不一定有結果，現實不會對你心軟。

但如果你也曾懷疑過、累到想放棄，代表你真的很認真活在這條路上。

我寫下這些，不是想博感動，而是想告訴你：
跌倒真的沒關係，願意站起來就好。那些痛，終有一天會成為你的力量。

希望我們都能撐過那段「只有自己看得到努力」的日子，直到有天別人也看得見你發光的樣子。

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