開早餐店別只憑熱情！創業成本、回本與經營真相全公開

開早餐店之前，我也以為當老闆能掌握時間。真正開店後，才發現備料、營業、收店與採購把一天填滿，有段時間甚至平均只睡4小時。 這是我過去的工時失衡經驗。現在回頭整理，更想提醒自己與準備開店的人：把工作量、休息與替班一起安排，才有機會把生活慢慢調回來。 本文為個人經營經驗；配圖為 AI 生成的情境示意，非作者店內實拍。