早餐店客人點錯餐怎麼辦？3步驟安撫止損，別讓小失誤變客訴
做早餐店久了，真的什麼情況都會遇到。客人拿到培根蛋吐司，卻說剛剛點的是火腿蛋；或是堅持要加起司，訂單上卻沒有寫。尖峰時段後面還排著人，老闆一急，原本可以補救的小失誤，很容易變成整個櫃檯的僵局。 剛開店時，聽到「我剛剛不是點這個」，我也會腦袋一片空白：要退錢、重做，還是先認賠？後來我慢慢學會， 先核對，再提出補救選項，最後把錯單原因留下來 ，比急著爭誰對誰錯更有用。 先讓客人把問題說完，才能釐清是點餐、製作還是取餐環節出了錯。 本文配圖為 AI 生成的情境示意，非作者店內實拍。