開早餐店比你想的還孤單創業後才懂的5種心累，沒走過的人永遠不會懂！

開一家早餐店，看起來很簡單：租間店面、備好食材、賣餐就好。但真正走進來才知道，比起人手不足、資金吃緊、客源不穩，更難撐的是那些只有老闆才懂的「心累」。這篇文章，不談財報、不談行銷，只想寫下我這一路走來，沒人看見的五種孤單。

早餐店不像其他行業，五六點開始營業，老闆其實凌晨四點就得起床備料、開火、整理環境。別人看到你早上忙到中午，卻不知道你的一天從深夜就開始。長期睡眠不足讓身體疲憊，但更難的是──你明明撐得這麼辛苦，卻沒人看見。

「今天蛋煎太焦了」「你這吐司怎麼這麼慢」——這些話你每天都可能聽到。你笑著回應：「不好意思，我再幫你換一份」，但內心想著：「我今天四點就起來了，真的盡力了」。服務業不是你努力就能換來理解，而是要不斷忍耐與調整心態。

從創業開始，假日不休息，平日沒空社交。進貨、備料、算帳、報稅、排班，一件件堆疊在生活裡。久而久之，朋友的聚會你越來越無法參加，他們也不再主動聯繫你。不是你不想，只是這份工作，把你從生活中「抽離」了出去。

「你生意看起來很好啊，應該賺不少吧？」
這句話你一定聽過。但你知道原物料上漲、水電費狂飆、員工薪資壓力大，還不敢輕易漲價。這些壓力不是不能說，是說了也很難有人真正理解。你選擇默默承擔，卻也越來越累。

就算你生病、情緒低落、身體撐不住，早餐店還是得照常開門。每天都有房租、人事、水電等固定開銷，沒有「暫停鍵」這回事。你不是不想休息，而是根本不敢。

後來我才明白，開店不是一天兩天的熱情，而是一場長期抗戰。我開始調整自己：

每週至少留一晚給自己，不加班不備料

學會和家人、伴侶說出自己的心聲

接納「很累」這件事，但不讓它變成常態

如果你也正在經營一家早餐店，或是打算投入創業，這些話或許你感同身受。創業的辛苦，不該只有自己知道。

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