創業後我才懂，自由是用代價換來的

在還沒開店之前，我總認為創業是一種自由的象徵。

自由決定每天的作息，自由選擇想做的事情，甚至自由打造一間屬於自己的理想店面。

當時我以為，只要努力準備好一切，開門迎接客人，生活就會漸漸走上理想的軌道。

真正開店以後，我才逐漸明白，自由不是不用被管，而是從沒有人可以幫你扛起責任。

每天早上五點起床備料，洗菜、切料、備醬料、點貨、打掃，甚至煮水、確認冰箱溫度、補齊備品。

當店門打開後，從第一位客人到最後一筆訂單，中間所有的出餐速度、客人反應、突發狀況，都要靠自己即時處理。

有人說當老闆很自由，但現實是你連生病都要撐著開門，因為你知道，如果今天沒營業，損失的是整天的營收和客人的信任。

有時候，營收不如預期，你會懷疑是不是自己的問題；遇到機器故障、人手不足、原物料缺貨，你還是只能靜下來想辦法解決。

沒有人能幫你決定方向，也沒有人為你的結果負責。

就算壓力再大、情緒再低落，還是得面對客人、維持品質、處理帳務，這才是現實裡的創業日常。

創業讓我學會了獨立，也逼我承擔。

我開始理解，原來「自由」的真正意義，不是隨心所欲，而是就算有再多限制，還是選擇不放棄。因為背後有夢想、有初衷、有不能讓步的理由。

那些看似自由的生活，其實是用風險、勞力、時間堆疊出來的。你可以選擇方向，但不能逃避責任。

這段路不輕鬆，但它會讓你更堅定，也更了解自己。

你會知道自己能撐過什麼，又會在哪些地方被打倒。而這些經歷，都是別人給不了的成長。

如果你也正在創業路上，或者準備邁出第一步，我想告訴你：創業會讓你更自由沒錯，但這份自由從來都不是免費的。

你要為它付出全部，才能擁有真正屬於自己的價值。