【開早餐店的真相】創業的自由，其實是沒有休息日的代價

在創業前，我也曾以為：

直到真的開店，我才明白

自由的代價，是沒有真正的休息日，**也沒有人能替你撐下去。

這篇文章，寫給所有過年不敢休假、假日獨自撐店的你。

 清晨七點，我已經煎了三輪蛋餅

星期天早上七點，樓上的鄰居還在熟睡，

我已經：

煎完三輪蛋餅

顧著熱壓機

同時炸物機在「嗶嗶」作響

打開 Instagram，世界好像都在放假：

有人去露營

有人泡溫泉

有人曬太陽吃早午餐

而我，在煎蛋餅，為了今天的營業額努力撐著。

創業最大的誤會：當老闆就自由

很多人對開店創業有一個共同的幻想

但現實卻是：

我印象最深的一次，是我決定「放自己兩天假」，

在墾丁曬著太陽、吹著海風的時候，腦袋卻在算：

 備料怎麼補

回來要整理多少東西

哪些材料已經快用完

回到店裡，冰箱爆炸、訂單堆積，根本像一場災難。

那一刻我懂了：創業後，連休息都變成一種成本。

 你可能沒想過的創業現實

假日不開店，就等於放棄整週最高營業額

員工休假你得頂班，老闆不能喊累

家人聚餐、朋友婚禮、自己的生日，常常被訂單打敗

生病也只能吞藥硬撐，因為店就是你的人生

 真正的自由，是知道為什麼而努力

我不是在喊累，而是想說出一個真相：

有人問我：「你都這麼累，還要撐什麼？」

我其實也問過自己很多次。

但我後來明白

我選擇早起煎蛋餅，是為了我的理想；

我選擇過年不休，是為了不想錯過這筆營收。

真正的自由，不是「我可以不做」，

而是「我知道我為什麼要做」。

創業不是完美生活，是承擔選擇的勇氣

創業的成熟，不在於你過得多輕鬆，

而是你是否能承擔「這一切是我選的」這句話。

每天清晨打開鐵門、開火備料，

這不是束縛，而是一種選擇。

選擇為自己努力，選擇把人生主導權拿回來。

#早餐店創業心得 #創業自由代價 #當老闆的現實 #小本經營心路歷程 #創業沒有假日 #自由其實是責任